醉牛私房面告訴你如何經營好一家面館？

客戶至上的時代，無論任何行業要想長遠發展都需要擁有忠實的回頭客，經營一家面館自然也不例外，一個對你服務滿意的客戶，不僅常常來消費，更是宣傳的活廣告。下面醉牛私房面就為大家解答，要想做好餐廳生意留住食客該如何經營好一家面館呢？

1.保持面館環境衛生與清潔：

環境的衛生與清潔、是從事餐飲業的基本要求，在給客人感覺好吃之外，也要讓客人吃的放心，每天必須清潔地板，桌椅經常擦拭，這樣才能維持整個店鋪不油膩，給客人清潔的用餐環境，同時也降低食品安全問題發生的機會，對于政府食品法規要求的，也做好工作。

2.快速的餐飲供應：

現代的人處于緊張的工業社會，事事講效率講速度，對于等待是沒有耐心的，經營一家面館當客人點好菜譜，一分鐘出菜是足足有余的，事先的準備工作最為重要，快速的餐飲供應可以提高面館營業收入，當用餐高峰時間，沒有事先準備妥當，是無法即時的供應客人需求，人員安排最為重要，各個崗位的人員要各司其職。

3.穏定用餐品質：

因為地域差異，每個人用餐習慣自然各不相同，一個客人每次點相同的餐品，是他喜歡這道菜、他合味口，所以開家面館對于每一碗面的面條重量、主菜大小，配菜內容，佐料，湯頭，等等每一次皆一樣， 因此在經營一家面館對一個產品，是不能輕易去改變他的制作工藝。

4.關心客人小地方：

一個客人你要去注意他是那里人，飲食習慣如何？如喜歡清淡、咸一點、辣一點，在這客人來時，他喜歡的醬料擺上，他得到的是親切感。

面紙茶水也是重點，不要讓客人向你要，辣椒醬、醋等不要讓客人跑到別桌拿。

5.想辦法招攬客戶：

開店客人主動上門用餐是被動，要根據店鋪位置增加賣點，主動讓客戶對你的面館多看一眼！如門口加移動招牌、晚上加燈，門口設諮客、服務員打招呼！

推出套餐如「湯面+小菜=？元」、「拌面+鹵味+湯=？元，吃牛肉面送小菜！等等。

房租金、工資一開店每天都要支付，所以一開店每一天你都要去想如何招來客戶，只有吸引消費者才能有好生意。